receta empanadas de carne

receta de empanadas de carne 

ingredientes

(para la masa)

300 grs de harina de trigo

100 ml agua

100 ml aceite de oliva

sal

(para el relleno)

250 grs de carne picada (mitad ternera, mitad cerdo)

2 cebollas medianas

1 pimiento rojo

2 dientes de ajo

comino molido

sal

pimienta negra recién molida

1.- Poner en un bol la harina, el aceite, el agua y la sal. Mezclar con las manos hasta obtener una masa uniforme (que se despegue de los dedos y del bol). 

2.- Sobre una superficie enharinada trabajar la masa unos 5 minutos. Hacer una bola, introducirla en un bol, tapándola con un paño. La dejamos fermentar una hora. Reservar.

3.- Para el relleno, picamos las cebollas, el pimiento y el ajo. Pochar.

4.- Una vez pochada la verdura incorporamos la carne, un buen puñado de comino y la pimienta (generosa).

5.- Rehogamos hasta que la carne esté lista. La ponemos al punto de sal y reservamos.

6.- Pasada una hora, volvemos a trabajar la masa en una superficie bien enharinada,.

7.- Con la ayuda de un rodillo estiramos la masa , y con ayuda de un cd (compact disc) como molde, vamos cortando la masa con una puntilla, formando la oblea de las empanadas.

8.- Solo nos faltará poner el relleno en el centro de la oblea, doblarla y sellarla (haciendo unas espirales en los bordes, pellizcando la masa). LAs pintamos con huevo batido y las horneamos a 180º, unos 20/25 minutos, hasta que estén doradas. Servir.