tarta de queso y chocolate

tarta de queso y chocolate

ingredientes para un molde de 22cm (desmontable)

510 grs de crema de queso (del tipo Philadelphia)

40 grs de mantequilla

240 grs de cookies

180 grs de chocolates que oscile entre un 30% o 50% de cacao

70 grs de chocolate del 70% de cacao

3 huevos

300 grs de leche condensada

esencia de vainilla

1.- Escachar las galletas cookies en un bol y añadir la mantequilla (líquida) y mezclar con las manos. Extendemos la mezcla en la base del molde (previamente engrasado) prensándola bien. Enfriar en la nevera y reservar.

2.- En un bol añadir el queso y removerlo un poco. Introducir poco a poco la leche condensada e ir removiendo.

3.- Añadir los huevos uno a uno, y seguir removiendo.

4.- Añadir la esencia de vainilla y el chocolate (fundido a fuego bajo) poco a poco y remover suavemente.

5.- Introducir la mezcla en el molde que habíamos reservado con la base (tiene que estar compacta) y ponerlo en el horno previamente precalentado  a media altura. 150º una hora (no abrir la puerta del horno). Una vez pasada esa hora apagar el horno y dejarla otra hora más dentro del horno apagado. No abrir en ningún momento la puerta, se nos podría bajar la tarta.