receta de pastel de pescado

Hola! Perdón por el retraso al poner las recetas, pero desde el jueves por la tarde he estado sin conexión para poder colgar las recetas de la semana. Hoy abordaremos una receta sencilla de pastel de pescado que la acompañaremos con la salsa de pimientos, pero muy buena eso sí...

receta del pastel de pescado

ingredientes (para un molde de plum cake, alargado)

400/500grs de pescado (utilizaremos merluza congelada)

6 bastoncillos de sucedáneo de cangrejo

1 puerro

1 zanahoria

4 huevos

200ml de nata líquida (un tetra brick de los pequeños)

200ml de tomate frito (otro tetra brick...)

sal

1.- Cocer el pescado en agua junto con el puerro cortado en 3 partes y la zanahoria igual.  Lo sacaremos cuando la zanahoria esté cocida (unos 20 min)

2.- Escurrir, separar el pescado y dejar que enfríe un poco y colocar la verdura en un bol.

3.- Añadir el el bol el tomate, la nata y los huevos. Precalentar el horno a 200º.

4.- Desmigajar el pescado y mezclar en el bol. Con ayuda de un brazo batidor trituramos todo y añadimos los bastoncitos de cangrejo y los trituramos por último. Poner al punto de sal.

5.-  En el molde engrasado y con pan rallado vertemos el bol.

6.- Lo ponemos en el horno (ya precalentado) a 200º al baño maría, unos 50 minutos. Estará cuando introduzcamos un cuchillo y salga limpio.

7.- Dejar enfriar y desmoldar. Se sirve frío o caliente, depende del gusto. Si lo servimos frío mejor hacerlo en la víspera, el frío le aportará consistencia.

receta de salsa de pimientos

ingredientes 

1/2 cebolla

2 dientes de ajos

1 lata de pimientos rojos pequeña (o 1 pimiento rojo asado)

200ml de nata

un chorro de coñac (puede ser whisky también)

sal

1.- Picamos la cebolla y  la ponemos a rehogar. A los 2 minutos añadimos el ajo picado.

2.- Una vez esté pochado añadimos la nata al fuego. Al minuto, el chorrito de coñac.

3.- Una vez reducido el alcohol lo sacamos y lo ponemos en un recipiente junto con el pimiento.

4.- Trituramos todo. La ponemos al punto de sal.

NOTA: Si queremos que la salsa nos quede unpoco más gustosa ponemos medio diente de ajo crudo a la hora de triturar, le aportará más sabor a la salsa. Esta salsa es prefectapara acompañar el pastel de pescado, pero también sirve para acompañar cualquier tipo de pescado, en especial los rebozados.