receta de solomillo al vino tinto

receta de solomillo al vino tinto

ingredientes para unas 2 raciones

2 solomillos de unos 300 grs c/u

1 cebolla

mitad de una botella de vino tinto

1 y 1/2 vaso de caldo

maizena

sal

1.- Rehogar la cebolla en juliana. Una vez rehogada añadir el vino y el caldo. Bajar el fuego y dejar reducir una media hora. Pasarla por el pasapurés. Colar y reservar.

2.- Hacer los solomillos a la plancha, dejarlos medio hechos. Reservarlos.

3.- Espesar la salsa al fuego con una cucharada de maizena diluida en un vaso con agua. Echarla poco a poco hasta lograr el espesor deseado.

4.- A la hora de servir incorporar los solomillos a la salsa y calentarlo todo.

NOTA.- Este plato se puede servir como guarnición algún tipo de papas. Ya sean fritas, en puré de papas, o cocidas y salteadas luego con mantequilla y perejil...

NOTA 2.- Si cuando estamos reduciendo la salsa vemos que se está quedando muy corta, añadiremos algo más de vino y lo dejamos reducir.